Notre entreprise est née et s’est développée en récupérant d’anciens vignobles, en préservant et en valorisant la sélection massale de variétés indigènes locales.

En particulier, pour l’élaboration de nos vins rouges, nous utilisons le Sangiovese, le Canaiolo, le Colorino, le Ciliegiolo et le Malvasia nera, tandis que pour les vins blancs, nous sélectionnons le Trebbiano et le Malvasia bianca.

Nous avons toujours utilisé des techniques de culture et de vinification biologiques-biodynamiques, sans recourir à des pesticides de synthèse ni à des engrais chimiques pour le traitement des vignes et des sols, et en travaillant « exclusivement» avec des méthodes agronomiques respectueuses de l’environnement.

Le sol est principalement calcaire, un mélange d’argile et de marne, typique des sols pauvres propices à la production de vins de grande qualité.

L’importance que nous accordons à la partie agronomique est fondamentale pour la vision agricole que nous avons.

Notre territoire a toujours été voué à la production d’huile d’olive extra vierge, célèbre pour ses propriétés organoleptiques telles que la couleur, l’arôme, la saveur et la fluidité.

Nous aussi, nous poursuivons cette tradition, en mettant notre passion et notre dévouement dans le soin et la mise en valeur de nos oliveraies, pour produire de l’huile extra vierge biologique de haute qualité.

Notre huile est l’expression de quatre variétés indigènes de notre territoire : Moraiolo, Frantoio, Leccino et Coreggiolo.